Красное сухое вино Gevrey-Chambertin Premier Cru Guillard Poissenot 2013 года 0,75 л производит маленькая семейная «тайная» винодельня, о которой мало кто знает, покольку владельцы не пользуются современными средствами связи. Брат и сестра Мшель и Одетт Гийяр делают все по старинке, у них нет компьютеров и мобильных телефонов. Вся их жизнь — виноделие, которому они фанатично преданы. Такой подход позволяет создавать просто роскошные вина, настоящие жемчужины Бургундии, которые редко встречаются в свободной продаже. Они выпускаются маленькими партиями и сразу раскупаются. Редкий винтаж 2013 года создан из сорта Пино Нуар с виноградника Ле Пуассено категории Премье Крю, расположенный в долине Лаво. Лозы были посажены здесь на известняковых твердых почвах в 1948 году. Сбор урожая — только ручной (причем владельцы домена принимают в нем самое непосредственное участие, как и во всех остальных работах), частично сырья отделяется от гредней, частично (30%) грозди остаются целыми. Проводится холодная мацерация, затем следует ферментация с регулярными пижажем (пробивание шапки из мезги) и ремонтажем (перекачка сусла из нижней части чана наверх). Вино было выдержано во французских бочках (50%) более 2 лет и бутилировась вручную без фильтрации. Потенциал составляет 20 лет и более. 

• Сорт винограда: красный — Пино Нуар 100%. 
• Цвет: гранатово-рубиновый. 
• Аромат: насыщенный, щедрый, обильный, но также изысканный, с подчеркнутой индивидуальностью, наполненный оттенками красной смородины, малины, влажной земли и опавшей листвы, специй и дуба. 
• Вкус: изысканный, элегантный, идеально сбалансированный, со строгой кислинкой, четкими зрелыми танинами, богатой ягодно-пряной палитрой, с мягким, долгим и завораживающим послевкусием. 
• Гастрономические сочетания: блюда из дичи, утки, красного мяса, зрелые сорта сыра. 
• Температура сервировки: 16-18 градусов.