Красное сухое вино Guillard Gevrey-Chambertin 2019 года 0,75 л — уникальное, редкое и заслуживающее самого пристального внимания ценителей. Оно было выпущено мизерной партией одним из самых маленьких и необычных доменов Бургундии. Семейный винный дом Гийяр управляется двумя людьми — братом и сестрой Мишелем и Одетт, которые не просто руководят работами, но принимают в них непосредственное участие. Можно сказать, что вино рождается благодаря их трудолюбивым и умелым рукам. Их предприятие называют «тайной Жевре-Шамбертена» из-за абсолютной непубличности. Владельцы не используют компьютеры и современные средства связи, предпочитают не выезжать далеко, полностью уделяя время виноделию. Винтаж 2019 года в полной мере воплощает стилистику «тайного» домена с ее яркой терруарностью. Этот классический бургундский Пино Нуар как будто существует вне временем и эпох. Его производят по старинке, с применением ручного труда. Сырье получают с двух участков Премье Крю (в Корбо и Лаво Сэн-Жак), общая площадь виноградников не превышает 5 га, возраст лоз — 70 лет. Примерно 30% гроздей оставляют целыми, остальная часть подвергается гребнеотделению. Винификация включает в себя холодную мацерацию, ферментацию с пижажем (пробивание шапки из мезги) и ремонтажем (перекачка сусла из нижней части чана наверх). Вино выдерживали 18 месяцев в бочках из французского дуба (50% новые) и бутилировали вручную без предварительной фильтрации. Потенциал в бутылке составляет минимум 15 лет. 

• Сорт винограда: красный — Пино Нуар 100%. 
• Цвет: рубиново-вишневый. 
• Аромат: богатый, обволакивающий, невероятно гармоничный и изысканный, наполненный вишневыми и ежевичными нотами, нюансами гвоздики, дуба, трубочного табака и влажного подлеска. 
• Вкус: элегантный, хорошо структурированный, сочный, со сбалансированной кислинкой, тонами спелой ежевики и вишни, лакрицы и специй, с очень долгим бархатистым и ягодным послевкусием. 
• Гастрономические сочетания: жаркое, блюда из красного мяса и дичи, твердые сыры. 
• Температура сервировки: 16-18 градусов.