Белое сухое вино Il Rocchin Gavi del comune di Gavi Il Bosco DOCG 2021 года 0,75 л произведено в знаменитом итальянском апелласьоне Гави из сорта Кортезе, который был выращен на левом берегу реки Лемме. Виноградники разбиты на высоте 210 м на глинисто-известняковых почвах с пластами песчаника. Средний возраст лоз — 40-50 лет. Урожай в 2021 году собирали в конце сентября. Ягоды отлично вызрели благодаря жаркому и преимущественно сухому лету. Около 10% вина ферментировали в дубовых бочках и выдерживали в них же 12 месяцев. Основная часть (90%) винифицировалась по классической технологии — в стали при постоянном контроле температуры.
 

• Сорт винограда: белый — Кортезе 100%.
• Цвет: желто-соломенный.
• Аромат: нежный, соблазнительный, с оттенками флердоранжа, лимона, персиков, минералов.
• Вкус: изысканный, бархатисто-сухой, с изящными цитрусовыми нюансами, минеральными, фруктовыми и миндальными нотами, с легкой пикантной горчинкой в послевкусии.
• Гастрономические сочетания: блюда с рисом, морепродукты, легкие закуски, паста с нежными соусами, овощные салаты.
• Температура сервировки: 10-12 градусов.