Красное полусухое вино Ripassa Valpolicella Superiore 0,75 л от компании Monte Zovo – классический купаж из Венето. Напиток происходит с десятилетних виноградников коммуны Треньяго, расположенных на высоте 350-560 метров над уровнем моря на мергелевых почвах. Лозы здесь высажены с севера на юг и с востока на запад, что обеспечивает разнообразные условия освещения и многогранный стиль будущего бленда. Высокая плотность посадки – 6000 растений на гектар – способствует формированию ягод небольшого размера с концентрированной органолептикой. Урожаи начали собирать в конце сентября. В погребе плоды очистили от стеблей и подвергли предферментационной мацерации при 20 °С, а затем – брожению при температуре не выше 24 °С. Слитое с мезги сусло оставили в нейтральных емкостях, а после, когда прошел процесс винификации Амароне, – оставшиеся от производства кожицу и косточки добавили в базовое сусло и ферментировали повторно согласно традиционной технологии «рипассо» на протяжении 15 дней. В завершение спиртное выдерживалось 24 месяца в дубе. 

• Сорта винограда: Корвина (70%), Корвиноне (20%), Рондинелла (10%).
• Цвет: насыщенно-красный, с гранатовыми отсветами.
• Аромат: округлый, с нотами темных слив, черной смородины и вишни в окружении восхитительных оттенков фиалки и герани и богатой гаммы сладких специй.
• Вкус: мягкий, сбалансированный, полный, с акцентами красных ягод и фруктов, мотивами сухоцветов и пьянящими тонами корицы и ванили в щедром шелковистом финале.
• Гастрономические сочетания: превосходная компания для мяса на гриле, тыквенного ризотто, пасты, грибов, с мясной нарезкой и различными сырами.
• Температура подачи: 16-18 °С.