Красное сухое вино Sassicaia Bolgheri 2021 г. 1,5 л в д/у – презентабельный образец спиртного из солнечной Тосканы. Напиток с мировой славой, произведенный впервые в 1968 году и названный в честь каменистых мергелево-известняковых почв, на которых он рождается, был изготовлен из миллезимных урожаев популярных бордоских сортов. Сезон 2021 года отметился весенней прохладой и периодическими дождями, что замедлило вегетативные процессы. Лето было нежарким, поэтому урожайность лоз немного снизилась, однако созревшие плоды при сборе показали идеальный баланс технической и фенольной спелости. Грозди начали собирать с первых дней сентября с самых молодых виноградников, а закончили – в первую неделю октября на участках Винья ди Кастильончелло и Винья дель Куэрчоне на высоте около 400 метров над уровнем моря. Собранное вручную сырье сортировали и мягко прессовали, предварительно удалив стебли. Алкогольное брожение проходило при температуре не выше 28-29 °C и завершилось в начале ноября. Естественная малолактическая ферментация длилась до первых дней декабря. В этом же месяце сброженное сусло после декантации перелили в бочки (на 40% – новые, еще на 40% – однолетние и на 20% – двухлетние) и оставили созревать на протяжении 2 лет. Для этого винтажа производитель использовал выдержанные и слегка обожженные французские баррики преимущественно из мелкозернистого дуба лесов Tronçais, Allier и Jupilles. После бутилирования купаж отдыхал еще некоторое время в стекле. 

• Сорта винограда: Каберне Совиньон (85%), Каберне Фран (15%).
• Цвет: темно-рубиновый, с пурпурным отливом. 
• Аромат: завораживает тонами черных ягод, цветов, специй, хвои, минералов, кожи и древесины кедры.
• Вкус: полный, гармоничный, с хорошей структурой, гладкими танинами, энергичной кислинкой, восхитительными тонами ежевичного джема, солодки, пряностей, послевкусие – долгое, свежее, с фруктово-минеральными акцентами.
• Гастрономические сочетания: как сопровождение для мясных деликатесов, блюд из говядины, баранины, ягненка, дичи, с твердыми зрелыми сырами. 
• Температура подачи: 16-18 °С.