Вино Savigny-les-Beaune Les Jarrons

Клима Les Jarrons расположен в бургундской коммуне Савиньи-ле-Бон и классифицируется как Премьер Крю. Он разбит на склонах холма Мон-Баттуа, находящегося непосредственно между Боном и Савиньи. Та часть холма, включающая виноградник Ле-Жаррон, огибает долину с находящейся в ней деревней Савиньи-ле-Бон и имеет северо-восточное направление. На склонах ниже расположился большой виноградник Les Narbantons, а на юге - Marconnets climat, обращенный на восток. Терруар Les Jarrons climat отличается песчаными и глинистыми почвами на известняковой породе, что дает хороший дренаж и подходит для выращивания Пино Нуар. Корни виноградных лоз глубоко уходят в землю в поисках влаги, сухая почва легко прогревается, отдавая тепло лозам и способствуя созреванию, несмотря на то что часть дня Ле-Жаррон находится в тени. Ягоды способны достигать оптимальной кислотности и фенольной зрелости перед сбором урожая, в результате чего получается сбалансированное вино.

Вино Savigny-les-Beaune Les Jarrons, изготовленное в соответствии с правильными винодельческими спецификациями, имеет право не только претендовать на звание Premier Cru, но и включать Ле-Жаррон в название апелласьона. Виноградник не так хорошо известен, как те, что покрывают холм Кортон Гран Крю, но все же является источником нескольких превосходных красных сухих вариаций из Пино Нуар. Они, как правило, имеют среднюю крепость, структурированные танины и землистые, фруктовые и ягодные тона во вкусе и аромате. Вина с виноградника Ле-Жаррон составят отличную пару блюдам из мяса птицы, дичи и выдержанным сырам.