Красное сухое вино Giuseppe Quintarelli Valpolicella Classico Superiore DOC 2016 года 1,5 л — эталон, которого сложно достичь. Многие критики не обошли вниманием этот винтаж и отметили его незаурядный, индивидуальный характер, который, тем не менее, перекликается с легендарным стилем Вальполичелла Классико. Это действительно классика, но переосмысленная по-новому Джузеппе Квинтарелли. Эксперты описывают это вино как «дикое и экзотичное, элегантное и насыщенное, потрясающее и великолепное». В производстве применялась техника рипассо, благодаря чему удалось добиться невероятной глубины и сложности букета. Сырье было собрано со старых 35-летних лоз в несколько этапов, по мере созревания разных сортов. Часть винограда ферментировали по классической схеме создания красных сухих вин. Часть — подвяливали 2 месяца, затем путем прессования извлекли наиболее ценную фракцию, известную как «Цветок Амароне». Обе партии смешали в пропорции 50 на 50%, мацерировали 3 дня и ферментировали 7 дней. Далее вино проходило выдержку 7 лет в славонских бочках, а после розлива дозревало полгода в бутылках. Потенциал винтажа 2016 года превышает 20 лет.
 

• Сорта винограда: красные — Корвина, Корвиноне, Рондинелла, Молинара, Санджовезе, Кроатина, Каберне Совиньон.
• Цвет: гранатовый с красным ободком.
• Аромат: концентрированный, мощный, составленный из древесно-кедровых, графитовых, минеральных, дымных, ягодных и пряных нот.
• Вкус: комплексный, полнотелый, наполненный оттенками красных ягод и фруктов, дикорастущих трав, дубовой древесины, минералов, десертных приправ, с длительным насыщенным и бархатистым послевкусием.
• Гастрономические сочетания: блюда высокой кухни из красного мяса, сыр выдержанных сортов.
• Температура сервировки: 16-18 градусов.