Вино Puligny-Montrachet Les Folatieres

Les Folatieres – это самый уважаемый виноградник класса Премьер Крю в апелласьоне Puligny-Montrachet бургундского региона Кот-де-Бон. Клима занимает 17,6 га первоклассного терруара, к северу от престижных виноградников Гран Крю. Ле-Фолатьер располагается прямо в середине склона, он окружен другими виноградниками Премьер Крю, такими как Шам-Гейн и Клавайон, а виноградники видны неподалеку у подножия холма. Благодаря восточной экспозиции, Ле-Фолатьер хорошо освещается более мягким утренним солнцем. Это дает винограду время для развития сложности во вкусе в течение вегетационного периода, а ночное охлаждение обеспечивает сбалансированную кислотность. В результате вина обладают хорошим балансом и могут быть эффективно выдержаны. Почвы терруара каменистые, известняковые, подверженные эрозии из-за крутого склона. Les Folatieres состоит из четырех участков, включая Эс-Фолатьер (в центре клима), Эн-ла-Ришарде, Пе-Буа и О`Шанио. Эти названия никогда не встречаются на винных этикетках за редким исключением.

Вина Puligny-Montrachet Les Folatieres выпускают многие винодельческие хозяйства, получающие виноград с этого клима. Сырьем для их изготовления служат ягоды Шардоне, хотя здесь также допускается Пино Нуар. Напитки, как правило, обладают минеральным вкусом, но с богатыми фруктовыми и ореховыми оттенками. Они послужат прекрасным аперитивом или парой к морепродуктам, блюдам из лосося, птице, ризотто, козьим сырам.