Вино Sainte-Foy Cotes de Bordeaux

Апелласьон Sainte-Foy Cotes de Bordeaux располагается в 65 км к востоку от Бордо, на краю Жиронды, в устье рек Дордонь и Лот-и-Гаронна, и занимает 350 гектаров виноградников, разрозненных по коммунам, окружающим средневековый живописный город Сент-Фой-Ла-Гранде. Известное ранее как Сент-Фой-Бордо, АОС присоединилось к Союзу Кот-де-Бордо в 2016 году. Можно также утверждать, что эта зона является частью региона Бержерак, поскольку расположена за пределами восточной границы Бордо и всего примерно в 20 км к западу от одноименного города, в самой восточной точке департамента Жиронда.

Вина Сент-Фой-Кот-де-Бордо представлены в основном красными — 80% и белыми сухими разновидностями. В апелласьоне работают чуть более 20 производителей и два кооператива. Географическое положение оказывает благоприятное воздействие на терруар, позволяя ему использовать преимущества довольно умеренного климата с континентальным влиянием. Почвы виноградников в основном глинисто-известняковые, на берегах реки – гравийные. Здесь выращивают красные (Мерло – 65%, Каберне Совиньон – 17%, Каберне Фран – 15%, Мальбек – 3%) и белые (Совиньон – 60%, Семильон – 30% и Мускадель – 10%) сорта винограда. Белые вариации употребляют в качестве аперитива или в сочетании с морскими гребешками, сырами или с рыбой на гриле. Красные подают к мясным деликатесам, мясу-гриль, сырам или к вегетарианским блюдам.