Красное сухое вино Banfi SummuS Toscana 2012 г. 0,75 л представляет собой купаж трех сортов винограда с южных монтальчинских склонов (высота достигает 130-230 метров над уровнем моря). Почвы этой итальянской местности сформированы известняками и дренированными песчаными породами. Урожай осеннего сбора, проведенного в первой половине сентября, проходил раздельную алкогольную ферментацию и двухнедельную мацерацию при низкой температуре. Яблочно-молочное брожение выполнялось во французском дубе. Выдержка также осуществлялась отдельно для виноматериала каждого сорта. На завершающем этапе части купажировали и налили на одиннадцать месяцев в древесные баррики.

• Сорта винограда: Каберне Совиньон, Сира, Санджовезе.
• Цвет: гранатово-лиловый, видны светло-бордовые и чернильные отражения.
• Аромат: выражает благоухание ноток вишневой косточки, сливовой спелой мякоти, тосканских трав, шиповника, горького шоколада и грецкого ореха.
• Вкус: с отчетливыми, танинными фундучно-кофейными, кожаными, черносмородиновыми, гранатовыми, бальзамическими и ежевичными полутонами.
• Гастрономические сочетания: зрелые итальянские сыры твердых сортов, мясное рагу, паста с цукини и тушеной телятиной.
• Температура подачи: 16-18 °С.