Белое сухое вино Poggio della Rupe Gavi Monterotondо 2021 г. 0,75 л – элегантный представитель престижной категории спиртного из итальянской винодельческой зоны с высокой репутацией. Грозди собрали исключительно вручную с южных суглинистых склонов, усаженных лозами возрастом 35 лет и урожайностью 8500 кг/га. Также вручную сырье сортировали на вибрационном столе, а после охлаждения – мягко прессовали без отделения от гребней. Часть плодов оставили на ночь в прессе для проведения мацерации. Максимально бережно отжатый сок ферментировали в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре, после чего дали суслу созреть на тонком осадке в течение 6-7 месяцев. По завершении выдержки в стальных резервуарах вариацию бутилировали и оставили еще на некоторое время для отдыха. 

• Сорт винограда: Кортезе (100%).
• Цвет: соломенно-желтый, с характерными зеленоватыми оттенками.
• Аромат: широкий, сложный, с нотами лаванды, шалфея, белого персика и абрикоса.
• Вкус: свежий, интенсивный, минеральный, с полным телом, превосходным балансом кислотности и очень продолжительным фруктово-цветочным послевкусием.
• Гастрономические сочетания: отлично гармонирует с рыбой и морепродуктами в виде закусок, суши, севиче и тартаров, также может дополнить блюда с насыщенными соусами и выступить в роли аперитива.
• Температура подачи: 10-12 °С.