Красное сухое вино Terre Nere Etna Rosso Calderara Sottana DOC 0,75 л – одно из ярких выражений высокогорного терруара Сицилии. Ягоды для винификации собирают на лозах почтенного возраста 60-100 лет на высоте 600-650 метров над уровнем моря. В районе Рандаццо на северном склоне Этны почвы отличаются высоким содержанием камней из базальта и пемзы. Нагреваясь на солнце днем, ночью они отдают тепло, ускоряя созревание урожая. В погребе сырье подвергают традиционной винификации с термоконтролируемым брожением при 28-30 °С. Затем напиток естественным образом проходит этап малолактического брожения. В завершение вино выдерживается 14 месяцев во французских дубовых бочках и 30 дней – в бутылках.
 

• Сорт винограда: Нерелло Маскалезе (100%).
• Цвет: темно-рубиновый, с оттенками красного дерева.
• Аромат: чувственный, с мотивами спелых черных ягод и фруктов в обрамлении богатых пряных тонов.
• Вкус: бархатистый, полный, с округлыми танинами и сложным, насыщенным финишем.
• Гастрономические сочетания: домашняя птица, тушенная в молоке свинина, кролик в белом вине, запеченная баранина.
• Температура подачи: 18-20 °С.