Вино Pommard Les Chaponnieres

Вино Pommard Les Chaponnieres производится в Бургундии, во французском винодельческом регионе Кот-д`Ор, в пределах апелласьона Поммар. Виноградник Ле Шапоньер Премье Крю расположен к югу от деревни. Его площадь составляет около 2,9 гектара. Участок занимает среднюю часть склона с хорошей экспозицией и естественным дренажом. Почвы здесь известняково-глинистые, с заметным содержанием железа, что типично для апелласьона. Это сочетание формирует строгий и структурный стиль красных сухих вин, которые разрешено производить только из Пино Нуара.

Виноград собирают вручную. Ферментация проводится традиционным способом, часто с частичным использованием цельных гроздей. Выдержка проходит в дубовых бочках, обычно от 12 до 18 месяцев, при умеренной доле нового дуба. Вина Pommard Les Chaponnieres отличаются более сдержанным и собранным характером по сравнению с образцами соседних крю. Цвет насыщенный, рубиновый. Аромат сочетает красную вишню, лесные ягоды и сухие специи. Со временем появляются ноты земли, кожи и подлеска. Вкус плотный, с выраженными, но зрелыми танинами и свежей кислотностью. Потенциал выдержки высокий. Такие вина раскрываются постепенно и ценятся за баланс структуры и элегантности.