Вино Pommard Les Croix Noires

Вино Pommard Les Croix Noires категории Premier Cru производится из винограда с отдельного небольшого участка площадью около 1,3 га. Виноградник Ле Круа Нуар расположен к югу от деревни Поммар, на пологом восточном склоне, в центральной части поясаПремье Крю. Он окружён более известными клима: выше по склону лежит Ле Шапоньер, ниже — Ле Путюр и Ле Бертен, а к югу — Ле Фремье. Название Les Croix Noires переводится как «чёрные кресты» и отсылает к местной исторической топонимике. Значительная часть участка принадлежит хозяйству Domaine de Courcel, что делает его интерпретацию этого крю особенно показательной.

Регламент допускает только красные сухие вина, произведённые исключительно из сорта Пино Нуар. Терруар отличается сочетанием известняково-глинистых почв и умеренно тёплого микроклимата, что даёт хороший баланс между спелостью ягод и сохранённой кислотностью. Виноград здесь созревает равномерно, а вина отличаются структурой и глубиной. Винификация, как правило, классическая для Бургундии: ручной сбор, ферментация с контролем температуры, выдержка в дубовых бочках, часть из которых может быть новой. В бокале вина Pommard Les Croix Noires ощущаются плотнее и строже, чем образцы соседних крю. Аромат часто раскрывается нотами тёмной вишни, чёрной смородины и специй, со временем появляются оттенки подлеска и кожи. Вкус насыщенный, с выраженными танинами и хорошей длиной.