Вино Vosne-Romanee (Вон-Романе)

Апелласьон Vosne-Romanee — субрегион Бургундии, расположенный в департаменте Кот-де-Нюи, который получил статус AOC в 1936 году. Его площадь составляет порядка 105 гектаров. В этой местности изготавливаются только красные сухие вина, создаваемые по аутентичной технологии из местного виноградного сорта Пино Нуар. Плантации располагаются на почвах с преобладанием известняковых пород, которые также содержат гальку и красный суглинок. В субрегионе выделяют 6 зон категории Grand Cru, также здесь производятся элитные разновидности класса Premier Cru.

Вина AOC Вон-Романе создаются из собранных вручную ягод, прошедших холодную мацерацию и ферментацию при контролируемых температурах в бочках из французского дуба. В этих же емкостях осуществляется их выдержка сроком от 14 месяцев. Напитки отличаются благородным бордово-красным оттенком и сдержанным ягодным ароматом с отголосками горных трав, клубничной мякоти и терна. В богатом округлом вкусе, проявляющем отчетливую танинность, различимы нюансы спелой малины, какао и сливы, плавно переходящие в долгоиграющее, чуть терпкое послевкусие. Алкоголь рекомендуется подавать при температуре 16-18 °C к дичи, зрелым сырам, шоколадным десертам и крольчатине под томатным соусом. Спиртное отличается хорошим потенциалом к выдержке.