Вино Chambolle-Musigny (Шамболь-Мюзиньи)

Субрегион Chambolle-Musigny является небольшой бургундской коммуной в Кот де Нюи, в которой проживает не более 400 человек. Почетный статус АОС микрозона получила в 1936 году. Несмотря на скромные размеры, апелласьон прославился благодаря своим непревзойденным красным сухим винам, которые готовятся преимущественно из винограда Пино Нуар. Небольшой процент уникальных белых сортов производят на базе Шардоне. Название микрозоны произошло от словосочетания «champ bouillant» («бурлящее поле»), что связано с местным природными особенностями. Во время ливней с холмов стекают шумные потоки пенной воды. В 1882 году к названию апелласьона было добавлено слово «Musigny» – в честь самого известного виноградника. Сегодня лозы занимают порядка 152 га и находятся на высоте 250-300 м над уровнем моря, а общий производственный объем достигает 800 тысяч бутылок вина в год. К числу особенностей терруара стоит отнести континентальный климат и известняковые почвы с хорошим галечно-гравийным дренажом. 

Знатоки считают напитки из Chambolle-Musigny одними из лучших воплощений сорта Пино Нуар в мире. Женственное вино Шамболь-Мюзиньи обладает экспрессивным букетом с идеальным балансом глубины и элегантности. Оттенки черных фруктов во вкусе переплетаются с акцентами подлеска, специй, апельсиновой цедры и сухих цветов. В финальных аккордах букета уловимы шелковистые танины и умеренная минеральность. Откупорить бутылку премиального вина Шамболь-Мюзиньи стоит по особому поводу – благородный алкоголь способен развиваться в стекле до 10-15 лет. На закуску можно подать изысканные деликатесы из телятины или оленины, а также выдержанные сыры.