Розовое сухое вино Hors Serie №1 Cazaban Pay D’Aude IGP 2022 г. 0,75 л – купажированная вариация, сертифицированная в биодинамической системе Demeter. Напиток происходит с собственных плантаций винодельни, расположенной у подножия Черных гор в Лангедок-Руссильоне. Лозы обрабатываются исключительно натуральными методами, в том числе с применением органического компоста и средств на основе валерианы, хвоща, крапивы и других трав – в зависимости от конкретного участка виноградников. Собранные вручную ягоды до поступления в пресс хранятся в специальном помещении при температуре 6 °C. Путем прямого отжима целыми гроздями из плодов получают сок, который помещают в ферментационные чаны, где сначала отстаивают при 4 °С, а затем постепенно поднимают температуру до 18 °С для начала брожения. Розлив осуществляется вскоре после ферментации.

• Сорта винограда: Гренаш (70%), Сира (15%), Мурведр (15%).
• Цвет: тонкий розово-коралловый, с глубокими золотистыми бликами.
• Аромат: с богатой палитрой из нот красных ягод, обогащенных оттенками кардамона и спелой груши.
• Вкус: сдержанно-фруктовый, свежий, с гармоничной кислотностью и мягким минеральным финишем.
• Гастрономические сочетания: как аперитив, к мясу на гриле, средиземноморским салатам, тартару из лосося, нежным паштетам, сырам из козьего и овечьего молока.
• Температура подачи: 10-12 °С.