Вино аппеласьона Blanquette de Limoux (Бланкет-де-Лиму)

Апелласьон Blanquette de Limoux – старейший регион в мире по созданию уникальных игристых сортов вина. Данная зона первая в Лангедоке получила официальный статус АОС в 1929 году благодаря неподражаемым шипучим напиткам, которые готовятся в регионе с середины XVI века. Расположенный на юге Франции апелласьон характеризуется средиземноморским климатом с прохладными ветрами, дующими с Пиренеев и Атлантического океана. Виноградники приютились на холмистых участках на высоте до 400 м над уровнем моря. Особый стиль винных произведений обеспечивается известняково-каменистыми почвами с песчаником, мергелем и глиной.

Согласно региональным нормам, премиальные игристые вина апелласьона Бланкет-де-Лиму должны на 70% состоять из винограда сорта Мозак, которым занято больше половины виноградников. Общее число насаждений в регионе достигает 1400 га. Дополнительными видами лозы являются Шардоне и Шенен Блан. При создании вин Blanquette de Limoux применяется классический французский метод шампанизации, в процессе которого вторичное брожение сусла протекает в бутылках. К числу отличительных особенностей белых сухих вин зоны стоит отнести соломенный цвет с выразительным перляжем, а также яркую вкусовую композицию, состоящую из отголосков мандарина, киви, акации, лаванды, зеленого яблока и поджаренных лесных орехов. Изумительные игристые вина Бланкет-де-Лиму хороши в паре с морепродуктами, овощными салатами и деликатесами из птицы. Они будут отлично смотреться на праздничном столе или в коллекции.