Вино аппеласьона Corbieres (Корбьер)

Апелласьон Corbieres — один из самых крупных винодельческих участков французского региона Лангедок-Руссильон, который славится красными винами (в малых объемах выпускаются розовые и белые вариации). Здесь господствует средиземноморский климат, однако ночи более холодные, чем в соседних AOC ввиду особенностей рельефа, представленного возвышенностями. Область находится на склонах Корбьерских гор и граничит с Нарбонной. Местные виноградники — главным образом лозы сортов Гренаш Нуар, Сира, Мурведр и Кариньян — занимают площадь 13500 га и выращиваются на известняковых почвах. Некоторые хозяйства культивируют разновидности Гренаш Гри, Гренаш Блан и Руссан, применяемые для создания редких в этой зоне напитков белой категории. За год в апелласьоне выпускается порядка 55 000 000 литров спиртного.

Вина Корбьер красной категории демонстрируют глубокий бордово-гранатовый оттенок и пикантный вкус с ярко выраженными мотивами лакрицы, темных ягод и какао. После выдержки в дубовых бочках палитра наполняется гармоничными кофейными и древесными полутонами. Напитки этого типа следует пить слегка охлажденными или при комнатной температуре с филе ягненка на мангале, твердыми сырами и вяленым мясом. Розовые и белые вина AOC Corbieres не похожи на красные аналоги: у них легкий освежающий букет, наполненный штрихами спелого персика, молочного крема и цитрусовой цедры. Охлаждение до 10-12 °C поможет букету спиртного раскрыться в полной мере. На роль гастрономического сопровождения стоит выбрать курятину, десертную выпечку и сливочный сыр.