Вино аппеласьона Cotes du Roussillon Villages (Кот дю Руссильон Вилляж)

Cotes du Roussillon Villages (Кот дю Руссильон Вилляж) — внутренний апелласьон субрегиона Cotes du Roussillon (винная область Languedoc-Roussillon). Он охватывает несколько деревень в долинах рек Агли и Тет. В его пределах производятся в основном красные сухие купажированные вина из винограда сортов Кариньян, Гренаш Нуар и Сира, к которым предъявляются более высокие требования в плане качества, чем к напиткам с пометкой Кот де Руссильон на этикетке.

Виноградники располагаются на склонах невысоких холмов, сложенных редким черным сланцем, каменистыми породами и известняком. Урожай ягод собирают вручную и сразу пускают под пресс, затем ферментируют на мезге 2-4 недели при контролируемой температуре, после чего выдерживают в стальных или бетонных емкостях несколько месяцев. Вино Cotes du Roussillon Villages AOC отличается свежим и чистым вкусом с разнообразными фруктово-ягодными оттенками, легкой терпкостью и нюансами специй. Особо удачные образцы из лучших урожаев оставляют развиваться в бутылках на 5-15 лет, а остальной объем употребляют в течение 2-3 лет со дня производства.