Вино Бугро (Bougros)

Chablis Grand Cru Bougros — отдельный участок со статусом Гранд Крю в бургундском субрегионе Шабли, в котором производятся только белые сухие разновидности из сорта Шардоне. Название Бугро в переводе с французского - «грязь, размокшая земля». Наименование указывает на характер местных почв, которые содержат много глины. Этот участок расположен почти на самой вершине холма, с юго-западной стороны, рядом с рекой Серен, немного восточнее города Шабли. Площадь составляет примерно 15 га. Лозы здесь получают много солнца и накапливают достаточное количество фенольных соединений, что непосредственным образом сказывается на стилистике вин Bougros.
 
Урожай винограда собирается вручную. Для ферментации используются стальные чаны, в которых процесс протекает при строго контролируемой температуре. Вино Бугро выдерживается на тонком осадке не меньше года, для чего применяются как емкости из нержавеющей стали, так и бочки из французского дуба. Потенциал хранения напитка в бутылках составляет 10-15 лет. Этот сорт обладает изысканным и в то же время сложным и богатым вкусоароматом, объемным и одновременно тонким букетом с землисто-минеральными, цитрусовыми и цветочными мотивами. Вино Chablis Grand Cru Bougros следует дегустировать при температуре 10-12 градусов, сочетая с деликатесными морепродуктами, в первую очередь со свежими устрицами, белой рыбой под сливочным или грибным соусом, запеченной птицей и мягкими сортами сыра.