Вино Пойяк (Pauillac)

Субрегион Пойяк — крупная винодельческая область в регионе Бордо, которая относится к апелласьону Медок. Виноград здесь выращивают на 1213 гектарах холмистых плантаций, сложенных смесью гравия и песка. Благодаря скудности почв, лозы дают не слишком обильные, но интересные в дегустационном плане урожаи. В этой местности, получившей статус AOC в 1936 году, находится 54 винодельни, в том числе шато классификации Premier Cru. Ежегодно в субрегионе выпускается порядка 7,2 млн бутылок красного вина. Преобладающим сортом винограда является Каберне Совиньон, также на территории области разрешено выращивать следующие разновидности: Каберне Фран, Мерло, Карменер, Пти Вердо и Мальбек.

Вина AOC Pauillac представлены красными сухими сортами с традиционным уровнем крепости (12,5-13,5%). Это купажи глубокого пурпурно-гранатового оттенка с интенсивным вкусом, в котором чувствуются тона спелой сливы, черной смородины, трюфеля, инжира и вишневой косточки. Аромату присущи многослойность и ярко выраженная ягодная нота. Дегустировать напитки рекомендуется при температуре 16-18°C с дичью, мясом на гриле, зрелыми сырами. Многие вина Пояйка выдерживаются в дубовых бочках, поэтому отличаются высоким содержанием танинов.