Белое сухое вино Clement Lavallee Chablis Cote de Jouan Premier Cru 2022 г. 0,75 л – миллезим от молодой пары виноделов, изучающей скрытый потенциал малоизвестных уголков богатой и все еще не до конца изведанной Бургундии. Выпущенный небольшой партией напиток происходит с 32-летних лоз, бережно культивируемых с помощью органических методов на микровинограднике площадью 0,14 га с северо-западной экспозицией и глинисто-известняковой почвой, лежащей на киммериджском ярусе. Ферментировали отжатый из ягод сок на диких дрожжах отдельными партиями, подвергнув затем естественной малолактике в дубе. Также в дубе спиртное выдерживалось на протяжении 11 месяцев, а после ассамбляжа – дозревало еще 9 месяцев в стальных резервуарах.

• Сорт винограда: Шардоне (100%).
• Цвет: чарующий золотисто-соломенный, с красивым блеском.
• Аромат: с нотками апельсиновой цедры, хрустящего зеленого яблока, свежей мяты, пшеничной горбушки, кремня и белых цветов.
• Вкус: средней полноты, шелковистый, с пикантной кислинкой, характерной минеральностью и чистым живым послевкусием.
• Гастрономические сочетания: отличный аперитив, лучше всего подходит к устрицам и другим моллюскам, рыбным блюдам, белому мясу с цитрусовой или мятной заправкой.
• Температура подачи: 10-12 °С.