Белое сухое вино Bourgogne AOC Couvent des Jacobins Maison Louis Jadot 2022 г. 0,75 л – вариация уровня Régionale из миллезимных урожаев одной из главных бургундских лоз. На винификацию пошли грозди с участков, разбросанных по всей Бургундии, в том числе в Côte d'Or, Chalonnais и de Viré-Clessé. Сезон выдался отличным, несмотря на сильные весенние заморозки – потеря некоторой части сырья в целом не сказалась на урожайности. Цветение и образование завязей прошли довольно рано, в июне был последний за лето сильный ливень, а наступившая затем жара, также уничтожив небольшую часть плодов, способствовала достижению остальными ягодами полной фенольной зрелости. Высокое содержание алкоголя при этом могло бы стать проблемой, но от этого спасли прохладные ночи, которые помогли к тому же сохранить оптимальную кислотность в плодах. Сбор начался рано, хоть и растянулся на месяц из-за разного времени наступления спелости винограда по региону. По окончании термоконтролируемого брожения партии сусла выдерживались в течение 8-10 месяцев в стальных чанах и дубовых бочках из бондарной мастерской при винодельне, а затем были ассамблированы для подготовки к розливу.

• Сорт винограда: Шардоне (100%).
• Цвет: солнечно-желтый, с соломенным отливом, зеленоватыми полутонами и янтарно-золотистым блеском.
• Аромат: нежный, многогранный, с мотивами киви, абрикоса, груши, яблока, лимона и мяты на фоне тонких цветочных и грибных акцентов, приправленных оттенками меда и выпечки.
• Вкус: мягкий, насыщенно-фруктовый, с кремовой, довольно плотной текстурой, умеренными дубовыми нотами, мотивами сухих трав, цитрусовых и полыни в долгом, слегка горчащем финале.
• Гастрономические сочетания: с салатами, морепродуктами, жареной рыбой, курицей, тартарами и севиче, блинчиками с разнообразной начинкой, овощными блюдами, азиатской кухней, яйцами в соусе мерет и улитками в бургундском стиле, сырами из козьего молока, отлично подходит для аперитива.
• Температура подачи: 10-12 °С.