Вино Beaune (Бон)

Вино Beaune (Бон) производится в апелласьоне, который территориально соотносится с городом Бон и его ближайшими окрестностями. Это исконный центр винодельческой торговли Бургундии, где сегодня находятся ведущие негоцианты и проводится знаменитый аукцион.

Виноградники Бона разбиты как на холмах, так и на равнинной местности. Их общая площадь приближается к 450 га. Здесь нет клима уровня Гран Крю, зато расположено несколько знаменитых участков Премьер Крю, которые поставляют всемирно известные вина. Всего насчитывается 42 виноградника класса Premiers Cru (3/4 от общей площади, примерно 350 га). Основными сортами являются Шардоне (для белых разновидностей) и Пино Нуар (для красных вариаций и белых, создаваемых по методу блан де нуар). Правила разрешают делать купажи с добавлением в белые вина Пино Блан, а в красные — Шардоне, Пино Блан и Пино Гри (не более 15%). Но большинство образцов Beaune AOC все-таки моносортовые.

Стилистика вин Бона несколько отличается в зависимости от того, в южной или северной части апелласьона они были произведены. Первые — более мягкие и гармоничные, вторые — полнотелые и насыщенные. Белые разновидности имеют золотисто-зеленоватый оттенок и изящный букет с нюансами папоротника, миндаля, желтых фруктов, кураги, цветов и минералов. Красные сорта Beaune AOC обладают выразительным ярко-алым цветом, живым ароматом с оттенками черной смородины, вишни, ежевики, трюфелей, кожи, специй и плотным, богатым вкусом с сочными ягодными тонами и четкой структурой.