Вино Morey-Saint-Denis Aux Cheseaux

Виноградник Morey-Saint-Denis Aux Cheseaux категории Premier Cru расположен на северном конце апелласьона Море-Сен-Дени. Здесь культивируется исключительно сорт Пино Нуар, применяемый в роли сырья для красных моносепажных вин. Площадь элитного крю составляет 2,6 га. Почвы представляют собой каменистый известняк, практически не содержащий органики, зато богатый минералами. Такой грунт обеспечивает хороший дренаж для корней лозы. Глубинный слой глины задерживает необходимое количество влаги после таяния снега, чтобы удовлетворить потребности винограда в вегетационный период. Участок Море-Сен-Дени О-Шез находится на пологом склоне в нижней части Кот-д`Ор и имеет оптимальный угол наклона, чтобы посадки получали достаточное количество солнечного света и тепла, и ягоды равномерно поспевали в прохладном микроклимате.

Вино Morey-Saint-Denis Aux Cheseaux Premier Cru изготавливают из винограда со старых лоз, средний возраст которых достигает 20-30 лет. Сбор урожая обычно начинается со второй декады сентября. Виноградные грозди бережно срывают вручную и сразу сортируют. На винодельне отбор сырья производится еще раз. Винификация протекает по классической технологии, обязательна выдержка в дубовых бочках 14-18 месяцев. Вино Море-Сен-Дени О-Шез Премье Крю с сочным, хорошо сбалансированным, богатым вкусом, в котором сочетаются мягкие танины, нюансы минералов и фруктов, можно дегустировать молодым, но лучше подержать его в бутылке несколько лет. В общей сложности потенциал хранения составляет 20-25 лет.