Вино Morey-Saint-Denis Les Sorbes

Les Sorbes представляет собой элитный клима класса Премьер Крю апелласьона Мори-Сен-Дени в субрегионе Кот-де-Нюи, на севере Бургундии. Это один из нескольких climat, расположенный у подножия склона Кот-д`Ор, ниже виноградников Мори-Сен-Дени Гран Крю. Лозы Пино Нуар произрастают на территории площадью 2,7 га, посадки разбиты на окраине деревни Morey-Saint-Denis, к югу от Clos Sorbes Premier Cru climat. Южная граница виноградника Ле-Сорбес застроена зданиями и домами, принадлежащими деревне. Почвы здесь известняково-мергелевые, они более глубокие и богатые, чем на склоне холма и имеют высокую долю глины, что дает виноградным лозам доступ к воде в течение всего вегетационного периода.

Вино Мори-Сен-Дени Ле-Сорбес относится к красной разновидности сухого сорта. Его изготавливают несколько уважаемых производителей, берущих виноград с данного клима. Виноградные лозы произрастают на пологом склоне, обращенном с востока на юго-восток, и получают достаточно утреннего солнечного света. Такое воздействие солнца способствует созреванию, образованию сахаров и фенолов в ягодах, а более прохладные ночи помогают сохранить кислотность. Вина, изготовленные из этого винограда, хорошо сбалансированы, имеют среднюю плотность и мягкие танины. Они способны к выдержке в течение нескольких лет. Напитки с виноградника Les Sorbes 1er Cru принято сочетать с блюдами из белого мяса, птицы, с мясными деликатесами и мягкими сырами. Помимо этого, они отлично подходят на роль аперитива.