Вино Gevrey-Chambertin Clos du Chapître

Клима Clos du Chapître — маленький виноградник классификации Premier Cru в субрегионе Gevrey-Chambertin, занимающий всего 97 соток у подножия холма и имеющий равнинный рельеф. Его образуют галечно-известняковые отложения, которые идеально подходят для выращивания лоз сорта Пино Нуар, служащего основой вин этой области. Благодаря хорошему дренажу и скудному составу, почвы способствуют вызреванию мелких ягод с концентрированным сложным букетом. Прохладный континентальный климат обеспечивает оптимальный баланс кислотности и танинности винограда.

Вина Кло дю Шапитр выпускаются в традиционном красном сухом формате и являются моносепажными. Их производят из урожаев лучших лет, собираемых исключительно ручным способом. Обработка включает этапы ферментации в стальных чанах при термоконтроле и вызревания в дубовых бочках французского происхождения — старых и новых. В многослойной вкусовой палитре вина с потенциалом хранения до 15 лет угадываются насыщенные мотивы восточных пряностей, фиалки, ежевики, сливы, вишневой косточки и дыма.