Вино Gevrey-Chambertin Griotte-Chambertin

Апелласьон Griotte-Chambertin находится в субрегионе Бургундии Жевре-Шамбертен и занимает небольшую площадь — всего 2 гектара и 69 соток. Виноградник класса Гран Крю был выделен в отдельную категорию, контролируемую по месту происхождения (AOC), в 1937 году. Здесь господствуют каменистые почвы с хорошим дренажем, сложенные галькой и меловыми породами. На угодьях с плотностью посадки 9000 лоз на гектар поддерживается ограниченная урожайность (37 гл/га)

Вина Гриотт-Шамбертен производятся главным образом в красном сухом формате, а их основой служит виноград Пино Нуар с плантаций северо-восточной экспозиции. Ягоды вызревают медленно, так как на них не попадают утренние солнечные лучи. Чаще всего напитки производятся в моносепажном виде, но бывают и исключения: в редких случаях вино дополняется ягодами Пино Блан, Шардоне и Пино Гри в количестве не более 15%. Для букета характерны мягкие фруктово-ягодные акценты, перемежаемые бархатистыми вкраплениями пряностей и какао. Вина способны развиваться в стекле после розлива достаточно долго — от 10 до 20 лет. Ежегодный объем их производства достигает 105 гл — это примерно 14 000 бутылок.