Вино Nuits-Saint-Georges Les Chaboeufs

Les Chaboeufs (клима Nuits-Saint-Georges) – это бургундский виноградник категории Premier Cru, расположенный в Кот-де-Нюи и граничащий с коммуной Премо-Присси. Он разбит на вершине холма, на высоте от 255 до 280 метров от уровня моря. Почвы виноградника преимущественно коричневые, глинисто-известняковые, причем известняк имеет отдельные выходы на поверхность. В связи с юго-восточной направленностью посадок макроклимат здесь более прохладный, чем на соседних клима.

Весь участок Ле Шабёф Премьер Крю площадью 2,8 га засажен виноградом Пино Нуар, средний возраст лоз которого составляет около 60 лет. Здесь производятся мощные, структурированные вина, предназначенные для длительного хранения. Сочная дегустационная палитра поражает нотами темных фруктов, земляники, полевых цветов и ментола, а послевкусие продолжается ягодными оттенками. Наилучшей парой к напиткам могут стать блюда из красного мяса или пернатой дичи, а также разнообразные сыры.