Nuits Saint-George AOC

AOC Nuits Saint-George — крупный апелласьон между Дижоном и Боном, получивший статус в 1936 году и включающий в себя коммуны Нюи Сен-Жорж и Премо-Присси. Он имеет площадь более 20 км кв. Под посадки лозы отведено свыше 306 га, они разбиты на участках с разными почвами: в северной части преобладают аллювиальные и галечные, в долине реки Меузин — илистые, на юге — мергелево-известняковые и каменистые. Виноградники имеют восточную или юго-восточную экспозицию и в основном разбиты на склонах холмов.

Правила апелласьона разрешают производить красные и белые вина. Преимущество отдано первым, в роли главного сорта выступает Пино Нуар. Им занято почти 300 га виноградников. Регламент допускает использование до 15% сортов Пино Нуар и Пино Грив в купаже, но к подобной мере производители не прибегают, предпочитая создавать моносортовые вариации. Из всего объема вин, выпускаемых в AOC Nuits Saint-George, 97% — это красные. Белые вина создаются главным образом из Шардоне (около 9 га виноградников). Ежегодно апелласьон выпускает 1,6 млн бутылок, из которых на долю red wines приходится 1,5 млн, а остальная часть — это white wines. По правилам, урожайность должна быть 40-45 гектолитров с гектара. Красные вина Нюи Сен-Жордж обладают интенсивным рубиново-малиновым цветом с лиловым подтоном, плотным ароматом с мотивами розы и лакрицы, богатым полнотелым вкусом с оттенками вишни, клубники, смородины, чернослива, копченостей, мускуса, специй. Оно требует нескольких лет выдержки в бочке и бутылке, чтобы полностью раскрыть свой потенциал. Белые вина Нюи Сен-Жордж имеют насыщенно-золотой цвет и многогранный, яркий букет с нотками булочек бриошь, цветов и меда.