Вино Chassagne-Montrachet Tonton Marcel

Tonton Marcel – крошечный клима Премьер Крю апелласьона Шассань-Монраше в бургундском регионе Кот-де-Бон. Он разбит на крутых склонах Большой горы в районе Кот-д`Ор и занимает площадь всего 0,8 га. Почвы в основном глинисто-известняковые. На некоторых картах Тонтон Марсель указан как La Grande Montagne Premier Cru и считается одним из участков этого более широкого наименования. Название Tonton Marcel произошло от кельтского стоячего камня на вершине склона и означает «дядя Марсель». Виноградарю он служил укрытием, благодаря чему прославился как «камень дяди Марселя». После вспышки филлоксеры в конце 19 века участок был заброшен. В 1971 году владелец Domaine Mestre очистил территорию от деревьев и кустарников, а спустя два года разбил виноградник с лозами Шардоне.

Вино Chassagne-Montrachet Tonton Marcel представляет собой белую разновидность сухого сорта, изготовленную исключительно из винограда Шардоне, собранного с одноименного монопольного виноградника, принадлежащего винодельческому хозяйству Domaine Mestre. Оно выпускается и другими производителями, закупающими сырье с этого клима. Напиток обладает маслянистой текстурой и сложным, богатым вкусоароматическим букетом с нотками спелых фруктов, ванили, цитрусов и минералов. Оно способно длительное время развиваться в бутылке - от 5 до 15 лет, не теряя своих дегустационных качеств, но может быть выпито и в молодом возрасте. Шассань-Монраше Тонтон Марсель рекомендуется подавать с фуа-гра, изысканным мясным ассорти, рыбными блюдами и с бургундским слоеным соусом из улиток.