Вино Chassagne-Montrachet Les Chaumees

Клима Les Chaumees — один из самых ценных виноградников класса Премьер Крю в апелласьоне Chassagne-Montrachet (субрегион Бургундии Côte de Beaune), площадь которого составляет 7,4 га. Посадки разместились на нижнем склоне холма, который образуют известняковые почвы с глинистыми прослойками. В сочетании с восточной экспозицией лоз они создают условия для вызревания концентрированного винограда Шардоне и Пино Нуар, проявляющего во вкусе легкую, гармоничную минеральность.

Вина Ле Шоме выпускаются в белых сухих разновидностях и являются моносепажными. Их ферментация и выдержка часто проводятся в дубовых барриках, поэтому в букете могут быть заметны обволакивающие тона липового меда, сушеных цитрусовых, цветов, лесного ореха, смешанные с отголосками мокрого камня. Также в клима Ле Шоме производятся красные сухие вина с характерным ягодно-пряным вкусоароматом, но в намного меньших объемах, чем белые. Они редко встречаются в продаже, поэтому высоко ценятся экспертами и коллекционерами.